Лето – не только время солнца и отдыха, но еще и полезных ягод, в частности, крыжовника. Он содержит в себе много важного и полезного для нашего организма – аскорбиновую кислоту, железо, фосфор, калий, кальций и еще более десятка других микроэлементов и минералов.
Рассказываем о полезных свойства, а также о самых популярных рецептах варенья, которые можно приготовить из крыжовника.
Польза крыжовника
Крыжовник – это низкокалорийный продукт. В 150 граммах ягод содержится всего 66 ккал. А еще витамины А, С, Р, вся группа витаминов группы B, а также органические кислоты. Крыжовник защищает организм от ожирения, болезней сердца, диабета второго типа и даже некоторых видов рака.
Если в рацион включить крыжовник, то такая диета снизит риск возникновения сердечных заболеваний. А все потому, что эта ягода содержит в себе питательные вещества, которые способствуют здоровью сердца, в частности, антиоксиданты и калий.
Крыжовник снижает артериальное давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также он помогает справиться с гиповитаминозом, нехваткой железа, меди и фосфора в организме.
Варенье из агруса способствует снижению «вредного» холестерина. Ежедневное употребление в пищу этой ягоды в количестве 100–120 г в сутки (в 2–3 приёма) ведёт к ощутимому снижению уровня холестерина уже через 2–3 месяца.
Большое количество пектинов, содержащиеся в ягоде, замедляет процесс старения организма, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает иммунитет.
Кроме того, ягоды обладают слабительным и мочегонным эффектом. Поэтому их рекомендуют употреблять людям, которые страдают заболеваниями почек, печени и мочевого пузыря.
Кому нельзя употреблять крыжовник?
Поскольку ягоды содержат большое количество кислот, тем, кто страдает воспалительными заболеваниями желудка и кишечника (особенно в стадии обострения), следует употреблять его с осторожностью.
Варенье из крыжовника
Классический рецепт
Специалисты рекомендуют готовить из крыжовник «сырое» варенье. Это позволит сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах. Для этого нужно тщательно промыть продукт, пропустить его через мясорубку или измельчить в блендере, добавить сахар или мед и закатать в банку. Хранить варенье следует в прохладном месте.
Варенье с апельсином
- Сначала промойте и высушите ягоды. Такую же процедуру проделайте с апельсинами. Измельчите ягоды в блендере или мясорубке.
- Затем положите в блендер кусочки апельсинов (вместе с цедрой). Измельчите до нужной вам консистенции.
- Полученное пюре соедините и положите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Дайте остыть и настояться несколько часов. Второй раз варите 10–15 минут.
- Готовое варенье закатайте в банки.
«Холодное» варенье из крыжовника и киви
Еще один простой рецепт вкусного и полезного варенья из агруса. Для этого понадобится 1 кг ягод, 500 граммов киви, 900 граммов сахара.
Измельчите крыжовник и киви в блендере или мясорубке. Добавьте сахар и тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился. Храните варенье в холодильнике.
