В Великобритания озаботились новыми стандартами хранения фруктов, овощей и других продуктов. Одна из главных причин — большое количество бытовых пищевых отходов, которое в 2017 году сократили до 350 тысяч тонн, пишет tjournal.ru.
Организация WRAP выпустила внушительного размера рекомендации по хранению и заморозке продуктов. Активисты указали, какие продукты лучше хранить в холодильнике, а какие — за его пределами.
Некоторые пункты могут показаться непривычными, но, как уверяют в WRAP, большинство отходов берётся из обычной вазы с фруктами на столе.
- Рекомендуемая температура в холодильнике — 5°C или меньше;
- Продукты, требующие максимального охлаждения (например, мясо), лучше хранить внизу — это там, где обычно находятся салаты.
- В идеальной ситуации фрукты и овощи должны быть на верхней полке;
- Яблоки лучше хранить в холодильнике. Если вам не нравится охлаждённое яблоко, выньте его в ночь перед трапезой;
- Апельсины — в холодильник. Когда они созревают, они начинают терять витамин С. При холоде процесс замедляется;
- Хлеб, скорее, лучше не прятать в холодильник. Из-за холода образуется плесень, а срок годности снижается. Если вы делаете только тосты, правило не работает;
- Картофель — вне холодильника, а иначе крахмал превратится в сахар;
- Ананас — с ним сложнее. Разрезанный нужно убрать в холодильник, целый — оставить снаружи;
- Клубнику, малину, голубику и дыню следует оставить вне холодильника до тех пор, пока они не запахнут. Затем — охладить;
- Бананы и авокадо лучше держать в вазе с фруктами. Если не собираетесь есть их вовремя, положите в морозилку: подойдёт для торта или смузи;
- Помидоры не стоит класть в холодильник, потому что исказятся вкус и форма;
- Луковицы стоит хранить вне холодильника.
Отметим, что украинцы после зимних праздников выбрасывают в мусор порядка 13% еды, которую закупают на праздничный стол, из-за того, что она испортилась. Это в основном мясная и свежая овощная продукция.