Американские ученые из Университета Маршалла в ходе долговременного эксперимента на мышах определили систему питания, которая форсирует процессы старения, пишет сайт
По мнению экспертов, характеризующаяся высоким содержанием жиров и углеводов (42 и 42,7 процента соответственно) «западная диета» делает признаки старения хорошо заметными. В результате такого питания в клетках животных синтезировалось большое количество кислородных радикалов – соединений, включающих атом кислорода и один или несколько неспаренных электронов. Из-за этого повреждаются белки, ДНК и липиды, а их избыток вызывает окислительный стресс и гибель клетки.