В Италии невероятно востребованными специалистами считаются аква-сомелье или гидросомелье, пишет Gamberorosso.it. Услуги этих специалистов пользуются популярностью в фешенебельных ресторанах. Они умеют профессионально подобрать минеральную воду и уверяют, что для каждого блюда есть свой вид воды, способный подчеркнуть вкус яства. По словам профессиональных аква-сомелье – выбор минералки не менее важен, чем подбор хорошего аперитива.
Итальянская минеральная вода всегда славилась своим безупречным качеством и широкой палитрой вкуса, который колеблется от «почти сладкого» (воды регионов Фриули и Умбрии) до очень резкого (вода из Эмилия-Романья и Марке).
Эта специальность стала настолько популярной, что профессиональные гидросомелье в Италии теперь на вес золота, а рестораны и бары устраивают за ними настоящую охоту.