Ученые из университета Оксфорда на протяжении 13 лет проводили исследование с участие 341 730 людей в возрасте от 30 до 79 лет, которые употребляли шашлык и пищу, приготовленную на открытом огне. Об этом сообщает Daily Mail.

Оказалась, что риск развития сердечных недугов у людей, использующих для приготовления мясных и прочих блюд уголь, древесину или древесный уголь на 12% выше, чем у тех, кто этого не делает. Также он увеличивается на 3% с каждым десятилетием. Так, в зону риска попадаю те, кто любит полакомиться пищей с мангала хотя бы раз в неделю.

Впрочем, есть способ свести негативное влияние на здоровье к минимуму. Шашлык и бифштекс, приготовленные на газовой и электрической плите, оказались более здоровым вариантом.