Учёные сообщили о том, что открыли в оливковом масле гидрокситирозол – вещество, которое снижает негативный эффект от чрезмерного употребления животных жиров. В частности, оно защищает сердце, печень и головной мозг.

Результаты научного исследования, в котором доказывается это, опубликованы в журнале Lipids in Health and Disease. Соответствующие эксперименты были проведены на мышах.

Грызунов разделили на четыре группы, одну из которых в течение 12 недель кормили пищей с высоким содержанием животных жиров. А у другой был тот же рацион, но при этом им в пищу добавляли оливковое масло. В результате оказалось, что у мышей второй группы не выросло содержание холестерина в крови.

При этом учёные отмечают, что эти выводы справедливы и в отношении людей.