Украинский диетолог Светлана Фус поделилась простыми способами сохранения максимального количества полезных веществ и витаминов в продуктах после термической обработки. Об этом она сообщила в своем Instagram.

Специалист советует готовить овощи на пару, а уже потом использовать их для вторых блюд и салатов.

Фус советует запекать овощи в разогретой духовке и использовать фольгу. Этот способ позволит сохранить как можно больше полезных веществ и приготовить вкусное блюдо в собственном соку.

Овощи следует класть в кипящую воду – это поможет сберечь содержащуюся в них аскорбиновую кислоту.

Отдайте предпочтение заморозке фруктов и овощей, а не сушке. Крупы для каш эксперт рекомендует предварительно на несколько часов замачивать в воде. Это сократит время их приготовления, а значит, сохранит больше полезных свойств продукта.